27 января – ИА SM.News. Учёные из Венского Университета выяснили, что сладкий вкус еды регулирует аппетит и метаболизм.
Они провели эксперимент, в котором приняли участие 27 мужчин. Одной группе добровольцев давали раствор сахарозы, второй — раствор с содержанием лактозола, вещества, притупляющего ощущение сладкого вкуса. Результаты эксперимента показали, что люди, получавшие лактозол, после этого употребляли на 13% больше калорий.
Таким образом учёные пришли к выводу, что сахароза имеет свойство вызывать ощущение сытости через рецепторы сладкого вкуса.
По их мнению, открытие этого факта позволит в дальнейшем внести значительные изменения в общепринятые столпы в диетологии.
