3 января – ИА SM.News. Обычно я выпекала дома, знакомый с детства, «бабушкин» манник. Шоколадный вариант этого домашнего пирога удалось впервые отведать на работе. Коллега угостила, сказав, что это вполне достойная замена всяким магазинным плюшкам и пряникам. От неё и рецепт достался. Рассказываю, как сделать дома шоколадный манник и порадовать всю семью!
Ингредиенты
- Стакан кефира. Это так же может быть и простокваша. Я иногда и со сметаной пеку — очень хорошо в любом из этих вариантов;
- манка — полный стакан. Я использую обычно гранёный, достался от бабушки и всегда выручает меня;
- мука — тоже один стакан. Просеиваю этот ингредиент заранее. Использую для шоколадного манника только муку высшего сорта;
- разрыхлитель — чайная ложка;
- щепотка соли. У подруги в рецепте этого компонента нет, но я всегда в сладкую выпечку добавляю щепоть соли. Это оттеняет и улучшает её вкус;
- сахар — один полный стакан. Если хочется получить пирог послаще — беру полтора стакана;
- яйца — два штуки;
- какао в порошке — 4-7 столовых ложек. В общем, чем сильнее хочется «шоколадного» вкуса, тем больше какао сыплю.
Как готовлю шоколадный манник
- Смешиваю сначала сахар и порошок какао. Дело в том что какао в сухом виде сильно разлетается по кухне. А если его перемешать с сахаром — удобнее использовать при замешивании теста.
- Манку заливаю кефиром и даю полученной массе постоять 10 минут. Иногда получается подольше (20). Такой момент необходим, чтобы крупа набухла.
- Яйца смешиваю с сахаром и какао порошком.
- Добавляю соль.
- Ввожу муку и разрыхлитель. Взбиваю полученную массу до однородности (или перемешиваю, долго).
- Духовку разогреваю предварительно, дожидаюсь 180-200 градусов.
- Отправляю в неё будущий шоколадный манник, обработав форму, в которой его выпекаю, растительным маслом. Можно постелить дополнительно на дно круг пекарской бумаги.
- Спустя полчаса или сорок минут вынимаю горячий кекс и остужаю его.
Подаю шоколадный манник слегка тёплым. Так больше нравится моим домочадцам. Но и в холодном виде он хорошо «уходит» со стола. Теперь и мужу на работу его иногда пеку и себе. Спасибо подруге. Приятного чаепития!
